Ợ nóng là gì? Bị ợ nóng nên ăn gì và kiêng gì để mau khỏi?

Bệnh ợ nóng là một dạng bệnh hệ tiêu hóa phổ biến và có thể xuất hiện ở mọi lứa tuổi và đối tượng. Dù có nhiều nguyên nhân gây ra tình trạng này, nhưng trong số đó, chế độ ăn uống không hợp lý thường được xem là nguyên nhân phổ biến. Vậy, người mắc ợ nóng nên tuân thủ chế độ ăn uống như thế nào và tránh những thực phẩm gì?

Ợ nóng là gì?

Heartburn, còn được gọi là ợ nóng, là tình trạng mà khí hơi và axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây tổn thương và tạo cảm giác nóng rát ở vùng ngực, bên trên hoặc phía sau xương ức. Những người bị ợ nóng thường cảm nhận được vị chua và đắng đặc trưng trong cổ họng hoặc miệng. Các triệu chứng của ợ nóng thường xuất hiện ở những người ăn quá nhiều, nằm ngay sau khi ăn, ăn muộn vào buổi tối và phụ nữ mang thai. Bên cạnh những nguyên nhân từ thói quen ăn uống không khoa học hoặc quá trình mang thai, ợ nóng còn có thể bắt nguồn từ một số bệnh lý phổ biến như:

• Bệnh trào ngược dạ dày-thực quản (GERD - Gastroesophageal Reflux Disease);
• Viêm loét dạ dày;
• Ung thư dạ dày;
• Bệnh mạch vành;
• Sỏi mật.

Bệnh trào ngược dạ dày - thực quản là nguyên nhân phổ biến gây nên tình trạng ợ nóng

Khi bị ợ nóng nên ăn gì?

Để giảm triệu chứng liên quan đến tiêu hóa này, vấn đề về việc người bị ợ nóng nên ăn gì luôn được quan tâm. Dưới đây là những loại thực phẩm phù hợp để bổ sung vào khẩu phần ăn của người mắc ợ nóng, nhằm cải thiện tình trạng một cách hiệu quả.

Cải xoăn

Cải xoăn, loại rau cung cấp nhiều dinh dưỡng, có thể hỗ trợ giảm triệu chứng ợ nóng. Cải xoăn có nhiều chất xơ, vitamin K, vitamin C, sắt và canxi, cùng với các chất chống oxy hóa. Chất xơ trong cải xoăn có vai trò quan trọng trong việc điều hòa tiêu hóa và giảm triệu chứng trào ngược dạ dày, từ đó làm dịu dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong cải xoăn có khả năng giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Nghệ

Nghệ có thể được sử dụng như một phương pháp hỗ trợ giảm triệu chứng ợ nóng. Nghệ, một loại gia vị và thực phẩm chứa các tính chất chống viêm và chống oxy hóa. Thành phần curcumin trong nghệ có khả năng ngăn ngừa phản ứng viêm và giảm sản xuất các chất gây viêm trong cơ thể, giúp giảm viêm và triệu chứng ợ nóng. Bột nghệ, nghệ tươi hay tinh bột nghệ đều có thể sử dụng.

Gừng

Gừng phổ biến như một gia vị hay chế biến thành trà, kẹo... Các hợp chất gingerol và shogaol trong gừng có tính chất chống viêm, giảm co bóp cơ và tăng cường lưu thông hệ tiêu hóa. Chúng giúp làm dịu dạ dày và giảm triệu chứng tiêu hóa, trong đó có ợ nóng.

Táo

Táo, trái cây phổ biến và thường dùng, có tác dụng làm dịu cảm giác nóng trong cơ thể. Táo cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời cũng chứa chất chống oxy hóa. Cân bằng nhiệt độ cơ thể và giảm triệu chứng ợ nóng có thể được cải thiện nhờ táo.

Nha đam (lô hội)

Nha đam mang tính mát và nhiều nước, giúp giảm cảm giác nóng trong cơ thể. Nha đam cũng cung cấp chất chống viêm và chống oxy hóa, tạo hiệu quả cho quá trình tiêu hóa và làm dịu dạ dày, giảm triệu chứng ợ nóng. Cần lưu ý không sử dụng quá nhiều nha đam và loại bỏ mủ và gel trước khi sử dụng để tránh tình trạng đau bụng và tiêu chảy.

Nha đam là một đáp án cho câu hỏi bị ợ nóng nên ăn gì

Cá hồi

Chất chống oxy hóa astaxanthin trong cá hồi có thể giảm triệu chứng trào ngược axit ở người khó tiêu hoặc đầy hơi. Cách nấu cá hồi bằng nướng, rán, hoặc hấp đều có thể thay đổi để không gây cảm giác nhàm chán trong khẩu phần ăn.

Sữa chua

Sữa chua cung cấp chất xơ và vi khuẩn có lợi, giúp tăng cường hấp thu dinh dưỡng và giảm triệu chứng ợ nóng, khó tiêu và đầy hơi.

Một số thực phẩm cần hạn chế nếu bạn đang bị ợ nóng

Bên cạnh việc giải đáp câu hỏi "Người bị ợ nóng nên ăn gì?", thông tin về việc hạn chế hoặc tránh tiêu thụ một số loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp giảm thiểu triệu chứng ợ nóng.

Thực phẩm có hương vị chua

Một khuyến nghị thường thấy là không nên tiêu thụ các thực phẩm có hương vị chua khi bị ợ nóng. Lý do là những thực phẩm này thường có mức độ axit cao, gây kích ứng và ảnh hưởng tiêu cực đến niêm mạc dạ dày, thực quản và tá tràng. Điều này dẫn đến việc trào ngược axit dạ dày-thực quản và cảm giác nóng rát. Nên hạn chế hoặc tránh sử dụng các loại trái cây như chanh, cam, quýt, xoài, cóc... cũng như các sản phẩm chứa giấm, dưa muối, cà muối và các loại thực phẩm muối chua khác. Thực phẩm lên men như nem chua, tôm chua cũng cần tránh để giảm triệu chứng ợ nóng hiệu quả.

Gia vị cay

Những gia vị cay như ớt, tiêu, hành, tỏi,... chứa chất capsaicin có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng sản xuất axit dạ dày và gây cảm giác nóng rát và không thoải mái ở niêm mạc dạ dày và thực quản. Do đó, những gia vị cay thường là một trong những loại thực phẩm nên hạn chế ở những người bị ợ nóng.

Đồ uống có ga, cồn

Nước ngọt có ga thường chứa khí carbonat có thể tạo áp lực lên dạ dày và thực quản. Bia, rượu và các loại thức uống có cồn khác cũng có khả năng kích ứng niêm mạc dạ dày và thực quản. Vì vậy, tốt nhất là không nên tiêu thụ những loại đồ uống này khi bị ợ nóng để tránh làm tình trạng bệnh trở nặng thêm.

Thực phẩm nhiều dầu mỡ hoặc đồ chiên rán

Việc tiêu thụ các loại thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ thường gây tình trạng khó tiêu và chướng bụng. Người bị ợ nóng nên cân nhắc loại bỏ thức ăn nhanh khỏi thực đơn để bảo vệ sức khỏe tiêu hóa của mình.

Hạn chế ăn đồ chiên rán, dầu mỡ nếu không muốn triệu chứng ợ nóng trở nên nghiêm trọng

Thức ăn chứa caffeine

Caffeine là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương, làm tăng nhịp tim và kích thích hoạt động của dạ dày. Điều này có thể làm gia tăng triệu chứng ợ nóng khó chịu. Cà phê, sô-cô-la, cacao là các nguồn caffeine điển hình mà người bệnh nên hạn chế.

Thực phẩm quá ngọt

Tiêu thụ thực phẩm quá ngọt có thể làm tăng triệu chứng ợ nóng vì chúng chứa mức độ đường cao, kích thích dạ dày sản xuất axit nhiều hơn bình thường. Trong giai đoạn này, nên tránh sử dụng đường, các loại bánh ngọt và kem để giảm thiểu triệu chứng.

Những thông tin trên giúp hiểu rõ hơn về những thực phẩm cần tránh hoặc hạn chế khi bị ợ nóng. Việc biết rõ về thực phẩm phù hợp và kiêng cữ sẽ giúp cải thiện sức khỏe và giảm triệu chứng của người bị ợ nóng.